Recette Banana Bread au Golden Latte
Avez-vous déjà pensé à associer le Curcuma et la banane dans une recette? Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir notre recette unique de banana bread, sublimée par notre Golden Latte. …
Recette Feuilleté de Girolles et épices d’automne
Cette recette célèbre l’automne, ses légumes de saison et la place unique qu’occupent les épices dans une préparation simple et généreuse. Utilisé pour parfumer une variété de plats, des currys …
Recette Pumpkin Spice Latte
Le Pumpkin Spice Latte est une boisson emblématique de l’automne, popularisée par les grandes chaînes de café aux États-Unis. Son goût riche et épicé marque le début de l’automne et …
Freekeh : Cuisiner une Céréale Ancestrale
Le Freekeh, ou blé vert concassé, est une céréale ancienne profondément ancrée dans la tradition agricole du Moyen-Orient. Récolté tôt, alors que le blé est encore jeune et au stade …
Le Gomasio : Un Condiment Savoureux et Sain
Le Gomasio est un condiment traditionnel japonais, composé principalement de graines de sésame grillées et de sel marin. Dans certaines versions modernes, il est enrichi avec des ingrédients comme le …
Recette Chou-fleur rôti entier, Curry Korma
Le Korma est un plat originaire de la cuisine moghole, populaire en Inde et au Pakistan. Traditionnellement, il est préparé avec des viandes ou des légumes cuits lentement dans une …
Pourquoi torréfier les épices ?
La torréfaction des épices est une technique culinaire qui mérite d’être explorée pour enrichir vos plats de saveurs profondes et complexes. Bien que ce ne soit pas une obligation, la …
Recette Potatoes croustillantes, Blend Cajun
Le mélange d’épices Cajun plonge ses racines dans l’histoire culturelle foisonnante de la Louisiane, aux États-Unis, un véritable carrefour de traditions culinaires façonnées par les communautés française, espagnole, africaine et …
Recette Fish Tacos, sauce Peppers Delight
Pepper’s Delight est une sauce unique qui marie le piquant du piment jaune tabasco mexicain avec la douceur de la mangue et de l’ananas, enrichie par une touche de Vanille …
Recette Salade Haricots Verts, Pommes de Terre, Courgettes et Œuf et Gomasio à l’Espelette
Nous avons choisi le Gomasio au piment d’Espelette de Nomie pour sa saveur unique et son croquant délicieux. Ce condiment combine les graines de sésame grillées avec la chaleur subtile …
Recette Aubergines Rôties au Shichimi Togarashi
Le Shichimi Togarashi est un mélange d’épices emblématique au Japon, créé au 17ème siècle pendant l’époque Edo. Avec ses notes d’agrumes, de sésame noir, de piment et d’algues wakamé, il …
8 accords Sauces piquantes NOMIE et Fromages
Article co-écrit avec Aurika Pavard, journaliste chroniqueuse et consultante fromage. Retrouvez-là sur le compte Instagram Mlle.fromage Un mariage heureux et surprenant entre le fromage et les épices. Comme un exhausteur de …
Burrata, Mozzarella et Straciatella
Dans le panorama somptueux de la gastronomie italienne, trois joyaux fromagers se distinguent par leur texture voluptueuse et leur goût exquis : la burrata, la mozzarella et la stracciatella. Ces trésors …
Tour du Monde des Pizzas et de leurs déclinaisons
N’en déplaise aux aficionados des pizzas traditionnelles, le monde regorge de délices pizzaïoles qui défient les conventions et embrassent une diversité de saveurs et de styles. Des rues de Naples …
Recette Abricots Rôtis au Cumin et Miel
Le mariage entre les abricots et le Cumin peut sembler audacieux, mais il repose sur une base scientifique solide. Les composés aromatiques des abricots et du Cumin partagent des molécules …
6 Accords Parfaits entre Feta et Épices
La feta est un fromage produit principalement en Grèce. Ce fromage traditionnel est fabriqué à partir de lait de brebis ou d’un mélange de lait de brebis et de chèvre. …
Recette Ribs de Porc Marinés BBQ
L’été bat enfin son plein, c’est le moment idéal pour profiter de votre barbecue. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de ribs de porc marinés, parfaite la saison des …
6 Idées de Barbecue Végétarien
C’est bientôt l’été et le barbecue est à l’honneur. Les épices jouent un rôle phare dans la cuisine végétarienne, apportant des saveurs riches et variées à chaque plat. Voici six …
Les origines de la sauce Piquante
Depuis des siècles, les piments ont joué un rôle crucial dans la cuisine mondiale, ajoutant de la chaleur et de la saveur à une multitude de plats. Mais comment sont-ils …
Qu’est-ce qu’un mélange Cajun ?
Les origines du mélange d’épices Cajun remontent à la riche histoire culturelle de la Louisiane, aux États-Unis, issu d’un creuset de traditions culinaires façonnées par les communautés française, espagnole, africaine …
Comment cuisiner le piment d’Alep ?
Produit actuellement en Turquie et originaire de Syrie, le Piment d’Alep, issu de la variété Capsicum annuum, est une épice prisée pour son piquant modéré, évalué à environ 10 000 …
Sandwich et épices à travers le monde
Les sandwichs épicés sont une véritable célébration de saveurs à travers le monde, offrant une diversité incroyable qui reflète les traditions culinaires de chaque région. Ces sandwichs, souvent garnis d’ingrédients …
Comment cuisiner la Fève de tonka ?
Découvrez comment utiliser la Fève de Tonka en cuisine. Elle se marie parfaitement avec le chocolat, le caramel ou le café, et peut être utilisée dans des desserts tels que …
5 accords de mayos épicées
Envie d’apporter plus de relief à vos mayos ? Nous vous proposons cinq recettes de mayonnaises épicées, parfaites pour accompagner des fruits de mer, des frites, des tempuras de légumes …
Comment cuisiner le Ras El Hanout ?
Découvrez la polyvalence du Ras el-Hanout dans votre cuisine. Il peut être utilisé pour relever des plats de viande comme la kefta ou les merguez, accompagner des volailles, ou sublimer …
10 idées de Lunch box de Printemps avec des épices
Nous vous proposons aujourd’hui 10 suggestions simples pour des lunch box saisonnières, équilibrées et épicées, destinées à enrichir vos déjeuners du midi. Faciles et rapides à préparer, ces idées sont …
Saucisses et épices
Voici notre sélection phare, le Top 7 Nomie, agrémenté de conseils et d’idées de recettes de blends maison pour préparer en beauté la saison des moments barbecue et plancha.
Les origines du Curry
Le curry, tel qu’on le connaît aujourd’hui, est le fruit d’une longue histoire remontant à l’Inde ancienne, il y a environ 4 000 ans. Originellement, il s’agissait de plats assaisonnés …
5 Nouveaux Blends et étiquettes à découvrir
Nous sommes fiers de vous présenter notre nouvelle collection de blends maison. Après 7 belles années, nos étiquettes font peau neuve : au-delà d’une nouvelle esthétique, c’est aussi un engagement écoresponsable avec une réduction …
Chocolat et Piment, un accord unique
L’association du piment et du chocolat peut sembler surprenante, mais elle est en réalité profondément enracinée dans l’histoire, particulièrement dans les cultures mésoaméricaines comme les Aztèques et les Mayas. Ces …
Tarte au Citron Meringuée avec Baie d’Andaliman
La tarte au citron se réinvente avec la baie d’Andaliman. Originaire du nord de Sumatra, cette baie sauvage offre des notes de citron et mandarine. Son effet légèrement piquant et …
Recette : Cacio e pepe
Cacio e pepe, un plat italien classique dont les origines remontent à l’Antiquité romaine, tire son nom de la simplicité de ses ingrédients, signifiant « fromage et poivre » en italien. Initialement …
8 idées pour cuisiner le Tahini
Le Tahini artisanal de Naplouse, se distingue par sa qualité premium. Produit dans une région dotée d’une riche tradition de fabrication de Tahini, ce produit est le fruit d’un savoir-faire …
La recette ultime des falafels au four
Le falafel, dont les origines remontent à plusieurs siècles au Moyen-Orient, est une délicieuse préparation à base de pois chiches ou de fèves, mélangés à des épices et des herbes, …
Recette : Fried Rice aux 5 parfums
Le fried rice, également connu sous le nom de riz sauté, est un plat emblématique de la cuisine asiatique, en particulier de la cuisine chinoise. Son histoire remonte à des …
10 idées pour cuisiner le Sumac
Comment cuisiner le Sumac ? Cette petite baie, récoltée, séchée et réduite en une poudre grossière, est souvent utilisée dans la cuisine méditerranéenne et du Moyen-Orient. Elle remplace parfois le …
5 idées de confitures aux épices pour la Chandeleur
Préparez-vous pour la Chandeleur avec cinq recettes de confitures maison, relevées d’épices pour accompagner vos crêpes. Des idées simples qui promettent une expérience gustative mémorable. Découvrez comment ces mélanges d’épices …
Nos piments classés selon l’Échelle de Scoville
L’échelle de Scoville, nommée d’après son inventeur Wilbur Scoville, mesure la force des piments en fonction de leur teneur en capsaïcine. Cette échelle guide les amateurs de sensations épicées à …
8 secrets pour réaliser une parfaite sauce de salade épicée
Article co-écrit avec Marie-Lou Lizé, cofondatrice de Nomie, le goût des épices et Marion Chibrard, auteure et styliste culinaire, du blog The Flying Flour.
Dry January : 3 cocktails sans alcool avec des épices
Les épices se révèlent être des alliées précieuses du Dry January pour des cocktails, car elles ajoutent une profondeur de saveur et une complexité aromatique sans l’ajout d’alcool. Leurs arômes …
5 Soupes du monde avec des épices
Du Pho vietnamien à la Zuppa Toscana italienne, de la Harira marocaine à la Sopa de Ajo espagnole et à la Mulligatawny indienne, chacune de ces soupes révèle l’influence omniprésente …
Les Repas de Fête aux Quatre Coins du Monde
Entre Noël et Nouvel An, partons à la découverte des festivités gastronomiques qui enflamment les papilles aux quatre coins du globe. Chaque pays a sa manière bien à lui de …
5 desserts et pâtisseries de Noël avec des épices
Explorez les saveurs festives avec notre sélection de desserts et pâtisseries de Noël épicées. Des Bredle de Noël aux truffes chocolat-vanille, en passant par une couronne gourmande chocolat-Tonka-Cardamome, chaque création …
5 idées de plats de Noël avec des épices
Noël approche à grands pas, et pour apporter une touche distinctive à votre table festive, pourquoi ne pas miser sur les épices pour révéler toute la magie de vos plats …
5 Entrées de Noël avec des épices
Noël approche à grands pas, et comme à chaque fois, l’envie de marquer le coup avec une entrée qui en jette pour le premier festin de la soirée se fait …
4 boissons chaudes aux épices
Noël, c’est le temps des boissons chaudes qui réchauffent et réconfortent. Dans cet article, on passe en revue des incontournables et des créations audacieuses pour pimenter vos moments festifs. Du …
Découvrez les moulins Crushgrind® Billund
Nouveau chez Nomie ! Nous sommes fiers de vous présenter le CrushGrind® Billund, un moulin à épices au design élégant et aux couleurs contemporaines. Avec une hauteur de 12 cm, …
4 idées pour cuisiner les courges avec des épices
L’automne apporte une variété de saveurs dans nos assiettes, en mettant en avant les légumes saisonniers comme les courges. Dans cet article, nous allons explorer comment les courges peuvent devenir …
Quelle est la différence entre un poivre et une baie ?
Lorsque nous évoquons les baies et les poivres, il est essentiel de souligner la distinction entre ces deux épices. Les baies, souvent désignées sous le terme de faux poivres, et …
Le TOP 6 des meilleurs épices pour une raclette réussie !
Chez Nomie, on ne badine pas avec la raclette, on la révolutionne ! Forts de plus de 6 ans de tests et de dégustations, on a défini une ultime sélection …
Recette Pumpkin Pie : L’Alliance Parfaite de la Courge et des Épices
La Pumpkin Pie, ou tarte à la citrouille, occupe une place centrale dans la gastronomie américaine, en particulier pendant les fêtes d’automne et Thanksgiving. Elle se distingue par une base …
7 secrets pour réaliser le parfait poulet au curry
Préparer un excellent poulet au curry nécessite une combinaison de techniques de cuisson, d’utilisation d’ingrédients de qualité et d’ajustement des épices pour atteindre l’équilibre des saveurs. Voici quelques secrets pour …
Quelles épices pour votre Rhum Arrangé ?
Le rhum arrangé, cette boisson emblématique des îles tropicales, est bien plus qu’une simple infusion de rhum et de fruits. C’est un art de mélanger des saveurs, des arômes et, …
3 recettes de petits-déjeuners épicés à travers le monde
Petits-déjeuners, repas sacrés qui inaugurent chaque journée, varient grandement d’un coin du globe à l’autre. Chaque culture apporte sa propre touche de saveurs, d’arômes et d’épices pour éveiller les papilles. …
Nouvelle collaboration : Evi Evane x Nomie
Dina Nikolaou est la Cheffe grecque d’Evi Evane, restaurant et traiteurs grecs à Paris.Depuis plus de 20 ans, Dina met à l’honneur le terroir, les produits, les cuisines régionales de …
Créez vos propres mélanges d’épices : des saveurs sur mesure pour vos plats
Créer ses propres mélanges d’épices est une expérience culinaire gratifiante qui permet d’explorer un univers de saveurs uniques. En élaborant vos propres combinaisons d’épices, vous pouvez personnaliser vos plats …
Quelles épices pour moins sucrer en cuisine ?
Quelles épices pour désucrer les desserts ? Lorsqu’il s’agit de désucrer nos desserts, les épices sont de puissantes alliées. Elles ajoutent de la saveur et de la complexité, nous permettant …
Quelles épices pour moins saler en cuisine ?
Le Sel, composé principalement de chlorure de sodium, a une longue histoire remontant à des milliers d’années. Sa récolte a été pratiquée depuis l’Antiquité, avec différentes méthodes utilisées selon la …
Le Safran d’Iran : Secrets de culture et saveurs exceptionnelles
Le Safran, cette épice d’une rareté sans pareille, est le fruit d’une culture subtile et exigeante. Les stigmates de la fleur crocus sativus, récoltés avec une minutie extrême, donnent naissance …
Comment utiliser les épices pour rendre vos cocktails encore plus savoureux
Vous cherchez à impressionner vos invités, ou tout simplement vous faire plaisir ? Surprenez vos convives avec l’une de nos recettes de cocktails épicés ! Notes d’agrumes, mentholées, acides, florales …
Cuisine Végan : Utilisation des épices dans la cuisine végétalienne
Les épices ont une longue histoire en cuisine et sont souvent utilisées pour améliorer la saveur des plats. Cependant, pour les personnes suivant un régime végan, les épices peuvent être …
Recette : Tarte aux pommes et Cardamome verte
Recette de la tarte aux pommes infusée à la Cardamome verte Parce que les épices sont bien plus qu’un simple ingrédient dans une recette, elles sont souvent la signature d’un …
Idées recettes de crêpes et galettes aux épices
La Chandeleur est célébrée chaque année le 2 février et c’est l’occasion de déguster des crêpes et des galettes ! Il existe une tradition, selon laquelle , les crêpes sont …
5 façons de cuisiner les épices en bouillon
Comment utiliser les épices en bouillon ? Chaque bouillon est différent ! La particularité d’un bouillon réside dans sa capacité à concentrer les saveurs et les nutriments des ingrédients utilisés …
Recette : Galette des Rois à la fève Tonka BIO
Célébrez l’Épiphanie avec notre toute nouvelle recette de Galette des rois à la fève de Tonka !Il existe de nombreuses variantes de la galette des rois, et certaines versions incluent …
Comment remplacer la Muscade ?
Un manque de noix de muscade ne doit pas vous empêcher de réaliser une recette qui en demande. La plupart des ingrédients en cuisine sont remplaçables. Il vous suffit de …
Coriandre VS Cumin
Les épices complémentaires s’affrontent… Quelques épices s’associent comme la Coriandre et le Cumin. Avec des saveurs qui se complètent si bien, il n’est pas étonnant que ces deux épices soient …
Comment remplacer le Curcuma ?
Pas de curcuma ? Aucun problème ! Le Curcuma est un ingrédient particulièrement unique. Il apporte saveur et couleur à vos plats, avec un arôme qui ajoute des propriétés bien …
Recette : Popcorn au Zaatar Sauvage
Rien de plus simple que de réaliser du pop-corn ! A la sauteuse ou au micro-ondes, en quelques minutes et le tour est joué ! On adore le préparer avec …
Comment cuisiner la graine de Moutarde ?
La graine de Moutarde a des racines qui remontent à plus de 5 000 ans. On la retrouve dans diverses régions du monde, notamment d’Asie, d’Europe et de certaines parties …
La Salsa Macha – Mango Chipotle de París.México x Nomie
Nous sommes heureux de vous annoncer notre collaboration avec Carlos Moreno, cuisinier mexicain et fondateur de París.México dans la création d’une Salsa Macha – Mango Chipotle !
Cannelle Casse VS Cannelle de Ceylan
La Cannelle est l’une des épices les plus consommées au monde. Son odeur symbolise les fêtes de Noël, le parfum du vin chaud au pied des pistes de ski, les …
Sel de l’Himalaya et Fleur de Sel : Quelles différences ?
Quand il s’agit de sels non traités, naturels, la plupart des gens pensent au sel de l’Himalaya et à la Fleur de sel. Les deux ont un pouvoir salant, bien-sûr, …
Garam Masala VS Poudre de Curry
La poudre de Curry et le Garam Masala sont des mélanges d’épices utilisés pour ajouter de la couleur et de la saveur à un plat. La poudre de Curry semble être une …
Comment remplacer le clou de girofle ?
On utilise les clous de Girofle assez rarement, du fait de sa puissance, en petite quantité. En général, on en garde un petit stock disponible. Et puis, il arrive toujours …
Cardamome ou Clous de girofle : Quand les utiliser ?
La Cardamome et les clous de Girofle, aux saveurs affirmées, sont souvent associées dans les mélanges d’épices et les recettes mais lequel est le mieux adapté à votre plat ?
Sardine, une épicerie fine à Ciboure
Notre travail autour de l’artisanat des épices nous a donné l’envie de travailler plus souvent main dans la main avec des artisans et artisanes sur des projets uniques. Depuis 5 …
Recette : 3 sauces vinaigrettes originales
En mars, découvrez nos Sauces & Dips pour des suggestions et des idées recettes avec des épices ! Pour varier les plaisirs, on vous propose une déclinaison de 3 recettes de …
Printemps : Nos épices de saison
Au printemps, quelles sont nos épices coups de cœur ? Comment les cuisine-t-on ? Nous vous proposons notre sélection d’épices de saison pour agrémenter vos plats de printemps. Le Sumac …
Notre Piment d’Espelette, Médaille d’Or au Salon de l’Agriculture !
Notre Piment d’Espelette AOP, Médaille d’Or au Salon de l’Agriculture !La semaine dernière, à l’occasion du Salon de l’Agriculture, le Piment d’Espelette AOP BIO de nos producteurs basques a obtenu …
Recette : Marinade de poulet au Zaatar
Au printemps on opte pour des marinades et des viandes moelleuses ! Découvrez notre recette de Marinade de poulet au Zaatar. Pour 250g de poulet à mariner : 2 cuillères …
Recette : Cookies moelleux Chocolat, Tonka et Poivre de la Jamaïque
Cookies moelleux Chocolat, Tonka et Poivre de la Jamaïque
Un Panettone de Saint-Valentin en collaboration avec Christophe Louie
Pour la Saint-Valentin, Christophe Louie et Nomie s’associent pour vous offrir une belle expérience culinaire, un Panettone au chocolat et piments confits au Chipotle rouge fumé en édition limitée chez …
Allier cuisine saine et épices
Mêler épices et bien manger en janvier ! Après les fêtes, on allie une cuisine saine avec des épices. Découvrez tous nos tips et astuces mais aussi une recette avec …
L’épicerie fine Jacotte, des produits français au service de vos papilles
Nomie vous propose des épices de grande qualité qui allient graines et poudres de premier choix à un savoir-faire artisanal. Notre travail autour de l’artisanat des épices nous a donné …
Recette : Chou-fleur rôti, Marinade Tandoori
Découvrez une recette de chou-fleur rôti à la Marinade Tandoori ! Le Tandoori a été imaginé par Sanjee spécialement pour de la cuisson au four. Sandra Salmandjee Alias Sanjee, est …
Recette : Crumble Pomme, Poire, Vanille et Golden Latte
Crumble Pomme, Poire, Vanille et Golden Latte
Maison Arlot Cheng, une nouvelle approche pour manger simple et mieux
Notre travail autour de l’artisanat des épices nous a donné l’envie de travailler plus souvent main dans la main avec des artisans et artisanes sur des projets uniques. Depuis 3 …
Nos moulins prêts à l’emploi !
Découvrez enfin nos poivres de producteurs dans des moulins prêts à l’emploi. En verre, ils sont ainsi rechargeables pour toujours proposer une mouture des épices parfaite. Vous pouvez dès à …
Automne : Nos épices de saison
Qu’est-ce qu’on cuisine en Automne ? Comment on épice nos plats à cette saison ? Aujourd’hui, nous vous proposons notre sélection d’épices de saison pour agrémenter vos plats d’automne. Le …
Recette : Butternut rôti au Poivre de la Jamaïque
Butternut rôti au Poivre de la Jamaïque
Nomie à la carte du Bar Le Charles, Burgundy Paris
Nomie est fier d’être à la carte Automne-Hiver 2021 du Bar Le Charles au Burgundy Paris. Nous travaillons déjà depuis quelques années avec Guillaume Goupil, le chef exécutif du Restaurant …
Nomie et les Artisanes
Notre travail autour de l’artisanat des épices nous a donné l’envie de travailler plus souvent main dans la main avec des artisan.e.s et artisanes sur des projets uniques. Depuis plus …
La Collaboration Chloé Charles x Nomie
Nous avons collaboré avec Chloé Charles en imaginant 3 nouveaux mélanges qui redonnent ses lettres de noblesse à une cuisine du placard décomplexée ! Nous avions à cœur de vous …
Accord épicé, Curry doux et Champagne Laurent-Perrier Cuvée Rosé
Nomie est heureux d’accompagner Laurent-Perrier cette année avec un accord épicé autour de leur Cuvée Rosé iconique. Dans le cadre de ce bel échange, nous avons eu le plaisir de réaliser …
Cumin ou Curry : Lequel choisir ?
Le Cumin et le Curry sont deux produits de base, présents dans les armoires des cuisiniers experts ou novices. Tous deux offrent des saveurs bien distinctes avec quelques similitudes. Cumin …
Recette : Saumon en croûte d’épices
Pour 4 personnes 10 mn de préparation 1 pavé de saumon 1 citron jaune 50g de farine 15g de beurre Persil plat Huile d’olive 3 c. à café de Zaatar …
Rencontre avec Céline Chung, Fondatrice de Bao Family
Bao Family, qu’est-ce que c’est ? La philosophie Bao Family trouve ses bases dans la culture populaire chinoise. Leur cuisine décomplexée et accessible met en avant la tradition sans la …
Recette : Poivrons marinés
Découvrez une recette de poivrons marinés à la graine de Fenouil, un plat frais à déguster !
Comment cuisiner l’avocat sans avocat ?
L’avocat (le fruit), on l’aime mais il faut en faire bon usage : en consommer moins mais mieux ! Aujourd’hui, il est nécessaire de connaître sa provenance et donc sa …