Préparer un excellent poulet au curry nécessite une combinaison de techniques de cuisson, d’utilisation d’ingrédients de qualité et d’ajustement des épices pour atteindre l’équilibre des saveurs. Voici quelques secrets pour …
Le rhum arrangé, cette boisson emblématique des îles tropicales, est bien plus qu’une simple infusion de rhum et de fruits. C’est un art de mélanger des saveurs, des arômes et, …
Petits-déjeuners, repas sacrés qui inaugurent chaque journée, varient grandement d’un coin du globe à l’autre. Chaque culture apporte sa propre touche de saveurs, d’arômes et d’épices pour éveiller les papilles. …
Quelles épices pour désucrer les desserts ? Lorsqu’il s’agit de désucrer nos desserts, les épices sont de puissantes alliées. Elles ajoutent de la saveur et de la complexité, nous permettant …
Le Sel, composé principalement de chlorure de sodium, a une longue histoire remontant à des milliers d’années. Sa récolte a été pratiquée depuis l’Antiquité, avec différentes méthodes utilisées selon la …
Le Safran, cette épice d’une rareté sans pareille, est le fruit d’une culture subtile et exigeante. Les stigmates de la fleur crocus sativus, récoltés avec une minutie extrême, donnent naissance …
Les épices ont une longue histoire en cuisine et sont souvent utilisées pour améliorer la saveur des plats. Cependant, pour les personnes suivant un régime végan, les épices peuvent être …
Un manque de noix de muscade ne doit pas vous empêcher de réaliser une recette qui en demande. La plupart des ingrédients en cuisine sont remplaçables. Il vous suffit de …
Les épices complémentaires s’affrontent… Quelques épices s’associent comme la Coriandre et le Cumin. Avec des saveurs qui se complètent si bien, il n’est pas étonnant que ces deux épices soient …
Pas de curcuma ? Aucun problème ! Le Curcuma est un ingrédient particulièrement unique. Il apporte saveur et couleur à vos plats, avec un arôme qui ajoute des propriétés bien …
La Cannelle est l’une des épices les plus consommées au monde. Son odeur symbolise les fêtes de Noël, le parfum du vin chaud au pied des pistes de ski, les …
Quand il s’agit de sels non traités, naturels, la plupart des gens pensent au sel de l’Himalaya et à la Fleur de sel. Les deux ont un pouvoir salant, bien-sûr, …
La poudre de Curry et le Garam Masala sont des mélanges d’épices utilisés pour ajouter de la couleur et de la saveur à un plat. La poudre de Curry semble être une …
On utilise les clous de Girofle assez rarement, du fait de sa puissance, en petite quantité. En général, on en garde un petit stock disponible. Et puis, il arrive toujours …
La Cardamome et les clous de Girofle, aux saveurs affirmées, sont souvent associées dans les mélanges d’épices et les recettes mais lequel est le mieux adapté à votre plat ?
Au printemps, quelles sont nos épices coups de cœur ? Comment les cuisine-t-on ? Nous vous proposons notre sélection d’épices de saison pour agrémenter vos plats de printemps. Le Sumac …
Qu’est-ce qu’on cuisine en Automne ? Comment on épice nos plats à cette saison ? Aujourd’hui, nous vous proposons notre sélection d’épices de saison pour agrémenter vos plats d’automne. Le …
Le Cumin et le Curry sont deux produits de base, présents dans les armoires des cuisiniers experts ou novices. Tous deux offrent des saveurs bien distinctes avec quelques similitudes. Cumin …
Le Macis et la Muscade proviennent du même fruit, donc du même arbre : le muscadier. Cet arbre est originaire des îles Banda, à l’est de l’Indonésie, mais il est …
Le gingembre frais comme le Gingembre séché proviennent tous deux de la tige souterraine de la plante de gingembre, Zingiber officinale, qui fait partie de la famille des Zingibéraceae. C’est …
Le Cumin et le Curcuma sont deux classiques parmi les épices que vous trouverez chez tout cuisinier aguerri à travers le monde. Les deux offrent des saveurs bien distinctes, et …
Saviez-vous que le curry ne désigne pas une épice, mais un mélange d’épices ! C’est un terme devenu générique et désignant une grande variété de préparations épicées. Ce mélange de …
Le poivre est sans doute l’épice la plus populaire au monde. Cependant, il n’en reste pas moins assez méconnu dans ses variantes. Peut-être apprenez-vous seulement que tous les poivres ne …
Alors, Coriandre fraîche ou en poudre ? Autant le dire tout de suite, bien qu’il s’agisse de la même plante, la graine de Coriandre n’a rien à voir avec ses …
Vrai : Les épices perdent en saveurs Les épices dépérissent avec le temps. En effet, elles sont parmi les ingrédients les plus simples et les plus efficaces pour ajouter de …