Gomasio au Piment d’Espelette

En bref

Le gomasio est un condiment traditionnel japonais, à base de graines de sésame grillées et de sel marin.
Dans cette version, nous l’avons revisité avec une touche de piment d’Espelette AOP, pour un assaisonnement subtil, chaud et parfumé.

Ce mélange sec est une alternative saine et savoureuse au sel classique. Il permet de réduire l'apport en sodium tout en ajoutant du goût, du croquant et une belle complexité aromatique.

Profil aromatique du Gomasio au Piment d’Espelette

Ce gomasio dévoile un goût noisetté et légèrement salé, avec une note chaude et fruitée apportée par le piment d’Espelette.
Le sésame torréfié offre une texture croustillante, tandis que le piment ajoute un fond piquant doux et aromatique.

Le tout est parfaitement équilibré : pas trop salé, pas trop épicé. Juste ce qu’il faut pour enrichir un plat sans le dominer.

Comment utiliser le gomasio dans vos plats ?

Le Gomasio au Piment d’Espelette peut remplacer le sel ou le poivre dans presque toutes vos recettes :

• Sur un bol de riz chaud, une omelette ou une soupe miso

• Dans une salade de légumes grillés ou un taboulé

• Sur une tartine d’avocat, un œuf mollet ou une purée

• Sur des légumes vapeur ou une soupe de courge

• Dans une vinaigrette, ou même sur un fromage frais

Il s’utilise en finition, pour ajouter une touche finale croquante, parfumée et originale.

Le saviez-vous ?

Le gomasio est un condiment utilisé depuis des siècles au Japon. Son nom vient de goma (sésame) et shio (sel).
Traditionnellement utilisé pour assaisonner le riz, il est également apprécié pour ses bienfaits digestifs et sa richesse en minéraux.

Le piment d’Espelette, lui, est cultivé au Pays Basque français et bénéficie d'une AOP (Appellation d’Origine Protégée).
Il apporte ici une chaleur douce, fruitée et parfaitement maîtrisée.

Pourquoi choisir le Gomasio Nomie ?

• Alternative saine au sel pur

• Produit sans additifs ni conservateurs

• Sésame grillé artisanalement

• Piment d’Espelette AOP

• Parfait pour une cuisine végétale, simple et gourmande

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