Zaatar BIO

En bref Le zaatar bio (ou za'atar) signifie « thym » en arabe comme en perse. Ce mélange d’herbes et d’épices est un incontournable de la cuisine du Moyen-Orient.
Présent depuis des siècles sur les tables du Levant, il joue un rôle aussi essentiel que les herbes de Provence dans les cuisines françaises.

Sa composition varie selon les pays et les traditions familiales. On retrouve presque toujours une base d’herbes séchées (thym, origan ou marjolaine), associée à du sumac pour l’acidité et à des graines de sésame pour le croquant et la richesse.
Certains y ajoutent de la menthe, de la sarriette, de la coriandre ou même de l’ail.

Polyvalent et équilibré, le zaatar est à la fois aromatique, acidulé et légèrement toasté. Il incarne une cuisine chaleureuse, généreuse et profondément enracinée dans la culture levantine.

Un zaatar bio made in France, version Nomie

Notre mélange zaatar bio est une création maison, élaborée dans notre atelier à Paris. Nous avons imaginé une version simple, accessible et fidèle à l’esprit du Levant.

Il se compose de thym, d’origan, de sumac et de sésame blond torréfié. Tous les ingrédients sont soigneusement sélectionnés pour leur qualité aromatique.
Le thym et l’origan que nous utilisons sont récoltés en France. Ils rappellent les herbes de Provence, avec des notes résineuses et légèrement citronnées.

À la différence de notre zaatar sauvage traditionnel, ce mélange ne contient ni sel, ni huile. Il repose sur la richesse naturelle des plantes et des épices.

Le sumac apporte une acidité fruitée. Le sésame blond grillé donne du corps et une note toastée qui équilibre l’ensemble.
Ce zaatar bio s’adapte à toutes les cuisines : végétal, subtil, intense sans être dominant.

Comment utiliser le zaatar bio en cuisine ?

Le zaatar bio est un allié polyvalent. Vous pouvez l’utiliser cru ou cuit, seul ou associé à d'autres épices.
Voici quelques idées d’utilisation simples ou créatives :

• Mélangé à de l’huile d’olive pour une marinade ou une base à tartiner

• Saupoudré sur du houmous, du labneh ou une burrata

• Ajouté à des légumes rôtis, des œufs mollets ou une soupe de lentilles

• Sur un pain plat avant cuisson, façon man’ouché traditionnel

• Dans une salade de tomates, un toast à l’avocat ou un grilled cheese

• En topping sur une focaccia ou dans une pâte à pain maison

• Osez-le aussi dans des recettes sucrées : sablés au sésame, granola maison, ou yaourt avec miel et fruits secs.

Pour aller plus loin, nos articles:

Aubergines rôties au zaatar

Légumes rôtis, œufs et yaourt au zaatar

8 Idées faciles pour cuisiner le zaatar

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Une épice pleine d’histoire et de symboles

Dans les pays du Levant, le zaatar est un symbole de vitalité et de mémoire. On dit qu’il aide à la concentration et donne de l’énergie.
De nombreuses familles servent encore à leurs enfants un sandwich au zaatar — pain chaud, huile d’olive et mélange généreux — avant l’école ou un examen.

Cette tradition transmise de génération en génération illustre l’importance culturelle de ce mélange d’épices. Il symbolise à la fois le lien familial, la force intérieure et le goût du partage.

Pourquoi choisir le zaatar bio Nomie ?

• Mélange maison, fabriqué en France

• Thym et origan cultivés localement

• Sans sel, sans huile, 100 % pur

• Saveur authentique et parfaitement équilibrée

• Idéal pour une cuisine créative, saine et savoureuse

À retenir

Le zaatar bio est bien plus qu’un simple mélange d’épices. C’est un ingrédient vivant, ancré dans une culture, et parfait pour enrichir votre cuisine au quotidien.
Avec Nomie, vous choisissez la qualité, l’authenticité… et un aller simple pour le Levant.