Zaatar Sauvage

Un mélange traditionnel aux racines profondes

Ce zaatar sauvage est un incontournable de la cuisine du Levant. Son nom signifie “thym” en arabe, et par extension, il désigne un mélange d’épices à base d’herbes et de graines.
Comparable aux herbes de Provence dans les cuisines françaises, il est utilisé depuis des siècles dans tout le Moyen-Orient.

Ce mélange peut varier d’une région à l’autre. Il comprend souvent du thym, de l’origan ou de la marjolaine, du sumac et des graines de sésame. Certains y ajoutent de la menthe, de la sarriette ou une pointe d’ail.
Il est apprécié pour sa complexité aromatique et sa grande polyvalence en cuisine.

Origine & composition du zaatar sauvage Nomie

Notre zaatar sauvage provient du nord de la Palestine, à la frontière de la Galilée. Il est récolté par une petite coopérative engagée dans l’agriculture durable et le commerce équitable.
Nous soutenons un modèle de culture local, écologique et respectueux des savoir-faire.

Ce mélange contient de l’origan sauvage, du sésame blond torréfié, du sumac, un filet d’huile d’olive et du sel de la mer Morte.
Aucun additif. Rien de superflu. Juste des ingrédients bruts, puissants et parfaitement équilibrés.

Comment utiliser ce mélange levantin ?

Le zaatar peut être utilisé à chaud comme à froid, cru ou légèrement chauffé.
Voici quelques idées simples et efficaces :

• Mélangez-le à de l’huile d’olive pour en faire une base à tartiner sur du pain chaud

• Saupoudrez-le sur une salade de tomates, un houmous ou un labneh

• Ajoutez-le à des légumes rôtis, un poisson au four ou une viande grillée

• Incorporez-le dans une pâte à pain, une focaccia ou un cake salé

• Testez-le aussi dans une soupe de lentilles ou sur une purée

Pour plus d’idées, consulte notre article : 8 idées faciles pour cuisiner du Zaatar

Suggestions gourmandes à base de zaatar

• Aubergines rôties au zaatar

• Légumes rôtis, œufs pochés et yaourt

• Saumon en croûte d’épices

• Toast labneh & grenade

Une épice, une histoire

Dans les pays du Levant, on dit souvent que le zaatar aiguise l’esprit et renforce le corps.
Ainsi, de nombreux enfants en mangent le matin avant l’école, souvent en sandwich avec un filet d’huile d’olive.

Ce geste va bien au-delà d’un mythe. Il incarne un lien fort entre culture, transmission et cuisine du quotidien.
Le zaatar est plus qu’un assaisonnement : c’est un repère, un parfum d’enfance, un symbole de partage.

Pourquoi choisir le zaatar sauvage Nomie ?

• Origine Palestine – Coopérative éthique

• Ingrédients naturels, sans arômes ajoutés

• Saveur fumée, acidulée, légèrement salée

• Texture rustique et parfum profond

• Compatible avec une cuisine simple, végétale, ou gastronomique

Pour aller plus loin :

• Voir notre autre zaatar BIO maison

• Découvrir notre sumac en poudre